La Susana, cuyo nombre no hace referencia a la diva de los teléfonos sino a la madre de uruguaya del empresario Vik, será parte del nuevo y lujoso Bahía Vik, en José Ignacio, sobre Playa La Juanita, moderno complejo de 37 habitaciones, entre el casco principal y los 11 bungalows de dos, tres y cuatro suites, cuyo grand opening será en la primavera de 2014.
El restaurante que, aprovechando su privilegiado enclave geográfico ofrecerá, de la mano de su Chef Ejecutivo Marcelo Betancourt, almuerzos relajados que se extiendan hasta el atardecer, combinando magistralmente platos típicos de la cocina uruguaya con un toque contemporáneo, incluyendo el afamado asado conjuntamente con pescados y tapas, presentados con aromas y sabores de su propia huerta orgánica y una selecta carta de vinos VIK y de cocktails únicos.
La arquitectura acorde a este relajado entorno, es de techo de paja liviano, alentando a los comensales a alternar los baños y el sol con una caipiroska Christiania, un ceviche de corvina blanca o deliciosos calamares a la plancha.
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